Nebbiolo Drone Chatus - Mauro Vini
 
Lo Chatus è un vino di montagna unico nel suo genere. A Dronero si hanno notizie certe di questa coltivazione già dal 1300. La vinificazione è quella tradizionale, con macerazioni lunghe ed invecchiamento in botte grande per affinare ed amalgamare le caratteristiche. Invecchiato per circa 1 anno. 
 
Tipologia: Vino Rosso di Montagna
Provenienza: Piemonte - Italia
Vitigni: Nebbiolo Chatus di Dronero e Villar San Costanzo
Gradazione Alcolica: 13%
Formato: 75cl
Allergeni: Solfiti 
Calice: Borgogna
Temperatura di servizio: 16 - 18°C
 
Note Di Degustazione: Colore rosso rubino carico. Profumo fresco e fruttato di rosa canina e lampone. Sapore austero, erbaceo dal nerbo vigoroso ma elegante, equilibrato ed armonico.
 
Abbinamenti: Ottimo per i piatti di pasta, carni rosse, piatti a base di formaggi, selvaggina, acciughe e bagna cauda.
 
La Cantina: Fondata nel 1895 a Roddino d’Alba ed inserita nelle Imprese Storiche d’Italia da Vittorio Emanuele Mauro. La famiglia Mauro coltiva antichi vitigni dove si produce il Nebbiolo di Dronero Drôné Chatus, coltivato in Valle Maira già nel 1200. In questo angolo suggestivo del Piemonte, la coltivazione della vite ha una storia molto antica. Nel 1160 i monaci di San Colombano vennero inviati dal Re Longobardo Ariperto II a coltivare e bonificare queste terre; misero a dimora un vitigno particolare chiamato Nebbiolo di Dronero o Chatus francese. È da queste coltivazioni che nasce il Drôné: color rubino intenso, profumo fresco e fruttato di rosa canina e lamponi, sapore austero e erbaceo, dal nerbo vigoroso ma elegante; equilibrato ed armonico. Un vino molto particolare e singolare, strettamente tipico dei terreni del Dronerese. Le vigne si trovano nel comune di Dronero e Villar San Costanzo, oltre i 600 metri sul livello del mare. La produzione è limitata e le bottiglie sono numerate. Vino di montagna inserito nell’Albo regionale dei vigneti storici ed eroici.