RUM - RON - RHUM

Conosciuto anche come rhum nei paesi francofoni e come ron in quelli ispanici, il rum è una vera e propria acquavite di canna; si ricava per lo più dalla distillazione dei residui fermentati derivanti dalla fabbricazione dello zucchero di canna, delle relative melasse e sciroppi; tuttavia, il rum più pregiato è quello ricavato direttamente dal succo di canna, senza passare per la produzione di zucchero; si ottiene un prodotto dalle caratteristiche organoleticche superiori, chiamato rum agricolo o agricole.