Single Malt Whisky White Oak Akashi Sherry Cask 5 anni - Eigashima Shuzo
La maestria dei master distiller della White Oak si può trovare tutta in un dram di Akashi Single Malt 5 Years Old. Questo single malt è invecchiato solo in una botte ex-sherry. La distilleria White Oak, fondata nel 1888 da Eigashima Shuzo, ha prodotto classico sakè fino al 1984 quando è stata ampliata con l'aggiunta di alambicchi per la produzione di whisky . Gli alambicchi della distilleria funzionano solo per un mese all'anno quindi la quantità di whisky prodotto è sempre molto piccola.L'Akashi 5 Years Old è un single malt leggermente torbato fatto maturare per 2 anni in botti di rovere europea ex-sherry di tipo butt e per 3 anni in una botte di tipo hogshead ex-sherry, infine imbottigliato al 50% vol.
Tipologia: Whisky
Provenienza: Giappone
Gradazione Alcolica: 50%
Formato: 70cl
Note Di Degustazione: Color ambra. Aroma elegante e floreale con note di caramello, miele e vaniglia e frutta rossa. Sapore leggermente dolce con note di malto, mele, ciliegie, agrumi e un leggero sentore di fumo. Finale breve, caldo e con note di cannella e leggera torba.
La Distilleria: La posizione della distilleria è una delle più belle e particolari in Giappone, si trova nel piccolo villaggio di pescatori di Eigashima, a pochi passi dal mare e dallo stretto di Akashi. Il clima qui è particolarmente mite, estati calde e inverni tiepidi con pochissima pioggia, la White Oak, oltre ad essere una delle distillerie più a sud del Giappone, è grazie alla sua posizione e al suo clima, unica. La White Oak, o meglio la distilleria Eigashima Shuzo (questo il suo vero nome) è stata fondata nel 1888 e ha acquisito la licenza per la produzione di whisky già nel 1919, è stata infatti la prima distilleria in Giappone ad avere una licenza di questo tipo. Sulla carta questa sembrerebbe la più antica distilleria di whisky in Giappone, ma nella terra del sol levante non si può mai dare tutto per scontato, quando ha montato un paio di piccoli alambicchi (circa quaranta anni dopo la licenza). La produzione reale di whisky alla Eigashima Shuzo inizia negli anni Sessanta, quando viene installata una coppia di alambicchi in rame di tipo pot still. Inizialmente il whisky prodotto veniva utilizzato solo per i blend della casa ma all’inizio degli anni Ottanta il consumo di whisky in Giappone aumenta vertiginosamente arrivando a livelli mai visti prima. Questa grande richiesta indusse la distilleria a mandare in pensione i due piccoli alambicchi e a costruire un nuovo edificio in stile scozzese con 2 alambicchi più grandi, ma usati, dedicato esclusivamente al whisky (White Oak). Anche se con un edificio dedicato la produzione di whisky è comunque rimasta part-time, pensate che il whisky veniva prodotto dalla distilleria solo tra i mesi di giugno e luglio, per il resto dell’anno si produceva sakè e shochu. Data però l’attuale alta richiesta di whisky giapponese la produzione è passata a 4 mesi, da aprile a luglio in contrapposizione con sakè e shochu che hanno visto una diminuzione della produzione.
