Cognac XO Fine Champagne - A.E. Dor
Dalla grande esperienza e dal rigoroso rispetto per la tradizione della Maison A.E. Dor, nasce l'A.E. Dor Cognac XO FC Dor. Un distillato pregiato, fortemente aromatico ed elegante. I vitigni da cui proviene questo cognac sono l'Ugni Blanc (conosciuto in Italia come Trebbiano), il Folle Blanche (vitigno a bacca bianca autoctono della zona dello Champagne) e il Colombard. Il rispetto per la tradizione parte dalla vigna. Le uve vengono coltivate in zone fortemente vocate, caratterizzate da un clima mite e da un terreno calcareo. Una volta ottenuto il vino si procede alla fase di distillazione, eseguita con alambicco charentais per due volte. La seconda distillazione avviene in una cantina segreta, chiamata "Paradis", in cui il cognac viene poi lasciato invecchiare in barrique di quercia del Limousin per 30 anni. È in questo periodo che l'A.E. Dor Cognac XO FC Dor sviluppa gli aromi olfattivi e gustativi che lo rendono unico. La cantina, d'altra parte, è molto conosciuta in Francia e in tutto il mondo per la sua raffinata produzione di cognac, che si affianca a quella di brandy, vodka e rum, sempre nel rispetto della tradizione.
Tipologia: Cognac
Provenienza: Francia
Gradazione Alcolica: 40%
Formato: 70cl con Cofanetto
Note Di Degustazione: Dal color Giallo Ambrato, profumo Elegante e raffinato, Bouquet complesso ed equilibrato. Toni fruttati e note di miele.
La Distilleria: Prodotto da A.E. Dor, in Francia. Fondata nel 1858, produce cognac di altissima qualità. Nella cantina segreta, chiamata “Paradis”, sono conservati cognac distillati prima del 1874. Nel 1951 la Maison fu l’unica ad ottenere dall’amministrazione francese l’autorizzazione a vendere cognac con gradazione inferiore al 40%. Il vino bianco, ottenuto dal mosto, viene distillato con alambicco charentais per due volte: nella prima cotta si ottiene il brouillis che ha una gradazione alcolica intorno ai 28°-32°, mentre nella seconda, la bonne chauffe, il distillato arriva a raggiungere i 70-72°. Vitigno Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard.
