Charmes Chambertin Grand Cru AOC - Domaine Chanson
Nasce in un vigneto selezionato della denominazione, situato su un pendio dal suolo calcareo e argilloso confinante ai Premier Cru. Domaine Chanson raccoglie a mano le uve, trasportandole integre in cantina per lavorarle a grappolo intero fino alla fermentazione. Il vino ottenuto riposa successivamente in botti di rovere per un periodo di 14-18 mesi prima di essere imbottigliato e immesso sul mercato. Si tratta di un vino rosso ricco e generoso, ottenuto da un moderato uso di legno nuovo, così da valorizzare nel miglior modo possibile terroir e varietale.
Tipologia: Vino Rosso
Denominazione: Charmes-Chambertin AOC
Provenienza: Bourgogne - Francia
Vitigni: Pinot Noir
Gradazione Alcolica: 13.5%
Annata: 2018 - 2016
Formato: 75cl
Allergeni: Solfiti
Calice: Grand Ballon
Temperatura di Servizio: 18°C
Note Di Degustazione: Veste rubino scuro e al naso ricorda aromi fini e intensi di amarene, ribes nero e prugne, seguiti da fiori freschi e vaniglia sul finale. Al palato si presenta morbido e avvolgente, con una struttura solida e compatta, impreziosita da eleganti tannini.
Abbinamenti: Questo elegante ed espressivo Chambertin richiede abbinamenti altrettanto importanti, come fagiano e anatra in salsa, formaggi saporiti e a pasta molle, come il tradizionale Époisses de Bourgogne.
La Cantina: Durante il regno di Luigi XV, attorno al 1750, Simon Verry fondò la cantina oggi conosciuta come Domaine Chanson Père et Fils, tra le prime realtà vitivinicole della Borgogna a dar vita al commercio del vino, nato a Beaune nel corso del XVIII secolo. A distanza di oltre due secoli, la Maison conta attualmente una proprietà viticola di circa settanta ettari, sparsi nelle migliori zone classificate come “premier cru”, tanto a Beaune quanto a Savigny e Pernand Vergelesses. Dal 1999, l’azienda Chanson appartiene al gruppo Bollinger Champagne che, persegue una politica volta a ottenere la massima qualità in ciascun vino, avvalendosi di una numerosa squadra di esperti, capaci di trarre il massimo dai migliori terroir della Borgogna e dalle uve da qui provenienti. Tra i filari, è sempre costante e massimo il rispetto di quello che è l’equilibrio dell'ambiente, natura ed ecosistema, e le norme agronomiche seguite che dedicano cure attente e maniacali a ogni pianta; le uve che si vendemmiano risultano essere pregiate, schiette e concentrate in ogni loro più piccola sfumatura. In cantina, controllando scrupolosamente ogni passaggio produttivo, non viene mai perso di vista quello che è l’obbiettivo principale, volto a esaltare tutto ciò che la stagione e il territorio sono stati capaci di esprimere nel frutto. Le bottiglie che rimandano al Domaine Chanson sono sinonimo della massima eccellenza enologica di Borgogna e non solo. Vini, quelli che escono dalla cantina fondata da Simon Verry, in grado di conquistare sin dal primo sorso, e capaci di regalare emozioni che pochi altri vini sono in grado di offrire.
