Biscotti Gli Scugnizzi - I Galeotti Di Voci Erranti
 
I biscotti nascono come opportunità lavorativa per i detenuti della Casa di Reclusione di Saluzzo. Sono preparati con il desiderio di riscatto e di imparare un mestiere per il futuro reinserimento sociale. I biscotti sono il frutto del lavoro di Antonio, Carmine, Enzo, Toni e Vincenzo che con Lorenza recuperano le ricette della tradizione e valorizzano le materie prime del territorio. 
 
Lo scugnizzo è il biscotto di Napoli con farina, cacao e amarena.
“ Se penso alla mia infanzia ricordo la nonna quando impastava i biscotti di casa ed io a sistemarli nella scatola di latta rossa. La cucina si riempiva di profumo dolce e immaginavo di essere un famoso pasticciere ” - Vincenzo.
 
Provenienza: Italia, Piemonte
Formato: 200g
Ingredienti: Farina di frumento, Burro, Zucchero , Uova,Passata di Ciliegie ( sciroppo di glucosio-fruttosio, purea di ciliegie (35%), Saccarosio, Gelificante (pectina, acido cictrico E330, coloranti E163. E120, sorbato di potassio E202, aromi), Cacao amaro, Sciroppo di acidificante: acido citrico, aromi, colorante: antociani) Latte, Scorza di limone, Lievito (difosfato disodico E 450), Carbonato acido di sodio (E 500), Amido di mais, Stabilizzante ( sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi (E 470a), Aromi, Sale.
Allergeni: Prodotto in un laboratorio che utilizza anche altra Frutta a Guscio.
 
La Cooperativa: I Galeotti Di Voci Erranti  gestiscono un Biscottificio all'interno del Carcere di Saluzzo, per offrire opportunità formative e lavorative alle persone recluse. I detenuti coinvolti nel Progetto hanno la possibilità di imparare un mestiere, di prepararsi per il futuro reinserimento sociale e di promuovere un'economia attenta alle persone e alle relazioni. I biscotti galeotti sono ponti tra la realtà carceraria e la società esterna, risultati di un percorso in cui, attraverso il lavoro, la persona può recuperare la propria dignità. Preparati con ingredienti locali del territorio saluzzese, hanno il sapore del biscotto fatto in casa e la fragranza della libertà.