Alta Langa Espressione Noir Millesimato DOCG - Giulio Cocchi
L’Espressione Noir di Giulio Cocchi è l’essenza pura del Pinot Nero delle Alte Langhe, una cuvée prestigiosa che celebra l’eleganza e la struttura di questo vitigno nobile. Un Blanc de Noirs Brut Nature, senza vini di riserva e affinato per oltre cinque anni sui lieviti, che regala un’esperienza gustativa autentica e senza compromessi. La sua vinificazione rigorosa, senza fermentazione malolattica, preserva l’integrità dell’acidità, donando equilibrio e longevità a ogni sorso.
Caratteristiche
Tipologia: Metodo Classico Alta Langa DOCG
Millesimo: 2018
Vitigno: 100% Pinot Nero
Provenienza: Italia - Piemonte - Alta Langa
Affinamento sui lieviti: 58-72 mesi
Dosaggio: Non dosato
Gradazione alcolica: 12,5%
Formato: 75cl
Note di Degustazione
L’Espressione Noir si svela con un colore luminoso e raffinato, accompagnato da una bollicina fine e persistente. Il bouquet aromatico è un’esplosione di eleganza e profondità, con note di nocciole tostate, frutti bianchi canditi e leggere sfumature minerali, che si intrecciano a sentori più evoluti e avvolgenti.
Al palato, la sapidità e la freschezza emergono con grande definizione, bilanciate da un sorso secco e strutturato. Il gusto è complesso e persistente, lasciando in bocca una sensazione armoniosa e raffinata, tipica delle migliori espressioni del Pinot Nero in purezza.
Abbinamenti
Grazie alla sua struttura elegante e alla sua straordinaria profondità, l’Espressione Noir si presta ad abbinamenti raffinati e sorprendenti. Perfetto con crudi di pesce e ostriche, dove la sua mineralità si sposa con la dolcezza della polpa marina, regala un connubio straordinario con tartare di tonno o salmone affumicato, esaltandone le sfumature sapide e affumicate.
Ottimo anche con carni bianche pregiate, come un cappone arrosto o un’anatra laccata al miele, dove la sua acidità bilancia la ricchezza del piatto. Non manca la possibilità di accostarlo a formaggi erborinati delicati o stagionati, per un’esperienza gustativa intensa e persistente.
L’Espressione Noir è perfetto per chi cerca un Metodo Classico sofisticato e autentico, capace di valorizzare ogni dettaglio della degustazione, sia in accompagnamento a un menu gourmet che come protagonista assoluto di un brindisi indimenticabile.
L’Annata 2018
Il 2018 è stato un anno di grande intensità climatica, con temperature tra le più alte degli ultimi decenni e abbondanti precipitazioni, che hanno favorito una vendemmia ricca di aromi e una straordinaria concentrazione. La raccolta del Pinot Nero, avvenuta il 24 agosto, ha dato origine a un vino base dalla freschezza acida ben bilanciata, perfetto per un lungo affinamento.
La Maison Giulio Cocchi
Giulio Cocchi era un giovane e creativo pasticciere di Firenze che a fine Ottocento si trasferì ad Asti. Creò ricette originali per il Barolo Chinato, l’Aperitivo Americano e diversi tipi Vermouth, ottenendo successo e fama in breve tempo. L’idea di Giulio Cocchi, eccezionale per l’epoca, fu di aprire rivendite autorizzate dove degustare questi prodotti. Quello di Cocchi era un brand molto conosciuto durante la Belle Epoque e sull’eclettica scena del periodo futurista. Il nome e i prodotti Cocchi divennero presto celebri in tutto il mondo come dimostrano i documenti delle esportazioni: da New York a Londra, da Sydney all’Africa e al Venezuela. Cocchi ripose molte attenzioni negli spumanti brut di qualità da monovitigno, prodotti con il metodo italiano fin dagli anni Ottanta come il CocchiBrut e, più recentemente, l’impegno per la creazione e valorizzazione della DOCG Altalanga, di cui Cocchi è tuttora uno dei paladini più impegnati. Dal fondatore Giulio Cocchi, la casa vinicola, ha ereditato anche un’inesauribile vivacità e una ricerca qualitativa che la porta ad essere conosciuta e apprezzata in cinque continenti. Tutti i prodotti Cocchi sono a base di vino e le ricette sono quelle di una volta, codificate sulla base dalle intuizioni dello stesso Giulio Cocchi. Ciò che definisce lo stile Cocchi è quindi eleganza e autenticità la qualità del vino e degli ingredienti, l’esperienza tecnica centenaria, una passione e una creatività che non sono mai venute meno negli anni. Dal 2012 la Giulio Cocchi è stata iscritta nel Registro nazionale delle Imprese Storiche d’Italia per i suoi primi 130 anni di attività ininterrotta.
