Alta Langa Espressione Bianc Millesimato DOCG - Giulio Cocchi
L’Espressione Bianc di Giulio Cocchi rappresenta la quintessenza dell’eleganza e della purezza delle alte terre di Langa. Primo produttore in assoluto di un Alta Langa Blanc de Blancs nel 2001, Cocchi celebra l’identità del millesimo con 100% Chardonnay, senza vini di riserva e con zero dosaggio, per un’espressione autentica del terroir. Il lungo affinamento di 60 mesi sui lieviti esalta la complessità aromatica e la raffinatezza della bollicina.
Caratteristiche
Tipologia: Metodo Classico Alta Langa DOCG
Vitigno: 100% Chardonnay
Provenienza: Italia - Piemonte - Alta Langa
Affinamento sui lieviti: 60 mesi
Gradazione alcolica: 12,5%
Formato: 75cl
Note di Degustazione
Un colore oro pieno e brillante anticipa un bouquet di straordinaria complessità. Profumi iniziali di fumé e lieviti tostatilasciano spazio a purè di banana, confettura di cedro, limone e mango fresco. Il ventaglio aromatico si arricchisce con note di gelsomino, latte di mandorla, muschio bianco e foglia di nocciola, che donano profondità e raffinatezza.
Al palato, la struttura compatta e avvolgente si accompagna a una densità fruttata croccante. Il finale è lungo, balsamico e intrigante, con richiami a mandorla tostata, spezie bianche e un tocco affumicato. La bollicina, fine e persistente, regala una bevuta sofisticata ed elegante.
Abbinamenti
L’Espressione Bianc è un compagno ideale per esaltare piatti raffinati ed equilibrati. Grazie alla sua struttura elegante e alla sua freschezza, si abbina magnificamente ai crudi di mare, come ostriche, gamberi rossi e carpacci di pesce dal gusto delicato.
La sua acidità vivace e la sua mineralità si sposano perfettamente con risotti a base di agrumi o erbe aromatiche, creando un’armonia di sapori che esalta sia la cremosità del piatto che la vivacità dello spumante. Anche le carni bianche pregiate, come un fagiano arrosto o un cappone brasato con spezie leggere, trovano nell’Espressione Bianc un accompagnamento ideale, capace di bilanciare la ricchezza della carne con la sua persistenza e finezza.
Per chi ama le combinazioni più audaci, può essere degustato con formaggi freschi a pasta molle, che ne esaltano le note lattiche e floreali, oppure con piatti a base di verdure croccanti e profumate, che ne valorizzano il profilo aromatico stratificato.
L’Annata 2018
Il 2018 è stato un anno di grande intensità climatica, con temperature tra le più elevate degli ultimi sei decenni e abbondanti precipitazioni. Questo ha favorito una vendemmia equilibrata e ricca di aromi. La raccolta, avvenuta il 31 agosto, ha dato origine a vini base dalla grande espressività e freschezza acida ben bilanciata.
La Maison Giulio Cocchi
Giulio Cocchi era un giovane e creativo pasticciere di Firenze che a fine Ottocento si trasferì ad Asti. Creò ricette originali per il Barolo Chinato, l’Aperitivo Americano e diversi tipi Vermouth, ottenendo successo e fama in breve tempo. L’idea di Giulio Cocchi, eccezionale per l’epoca, fu di aprire rivendite autorizzate dove degustare questi prodotti. Quello di Cocchi era un brand molto conosciuto durante la Belle Epoque e sull’eclettica scena del periodo futurista. Il nome e i prodotti Cocchi divennero presto celebri in tutto il mondo come dimostrano i documenti delle esportazioni: da New York a Londra, da Sydney all’Africa e al Venezuela. Cocchi ripose molte attenzioni negli spumanti brut di qualità da monovitigno, prodotti con il metodo italiano fin dagli anni Ottanta come il CocchiBrut e, più recentemente, l’impegno per la creazione e valorizzazione della DOCG Altalanga, di cui Cocchi è tuttora uno dei paladini più impegnati. Dal fondatore Giulio Cocchi, la casa vinicola, ha ereditato anche un’inesauribile vivacità e una ricerca qualitativa che la porta ad essere conosciuta e apprezzata in cinque continenti. Tutti i prodotti Cocchi sono a base di vino e le ricette sono quelle di una volta, codificate sulla base dalle intuizioni dello stesso Giulio Cocchi. Ciò che definisce lo stile Cocchi è quindi eleganza e autenticità la qualità del vino e degli ingredienti, l’esperienza tecnica centenaria, una passione e una creatività che non sono mai venute meno negli anni. Dal 2012 la Giulio Cocchi è stata iscritta nel Registro nazionale delle Imprese Storiche d’Italia per i suoi primi 130 anni di attività ininterrotta.
